Peixe assado com saquê

INGREDIENTES

• Peixe
• 4 filés de peixe de carne branca
• 4 cogumelos secos
• 100 g de espinafre
• 300 g de tofu
• Tempero:
• ½ colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco
• Ponzu (molho de limão):
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 4 colheres (sopa) de água
• 
  
• MODO DE PREPARO
• 1. Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC)
  2. Corte os filés em quadrados de 5cm de lado
  3. Retire os cabos dos cogumelos
  4. Ferva a água numa panela, junte 1 pitada de sal, cozinhe o espinafre por 2 minutos e escorra
  5. Esfrie sob água corrente, retire o excesso de água e corte em pedaços de 5 cm
  6. Corte o tofu em cubinhos de 3cm de lado e escorra numa peneira
  7. Divida o peixe, o cogumelo, o espinafre e o tofu em quatro porções e disponha em pratos refratários individuais
  8. Tempere tudo com 1 pitada de sal e regue cada porção com 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco
  9. Asse por 15 a 20 minutos
  10. Prepare o ponzu misturando o suco de limão, o shoyu e a água
  11. Sirva quente, mergulhando cada ingrediente no molho de limão temperado com nabo ralado e cebolinha verde