ESCABECHE DE SARDINHA

INGREDIENTES

• 2 kg de sardinha limpa sem a cabeça tempere a seu gosto
• 5 tomates grandes cortado em rodelas
• 2 cebolas grandes cortado em rodelas
• 3 dentes de alho cortado em rodelinha finas
• 1 copo de oléo de milho
• 1 copo de vinagre
• 1 xícara de suco de limão

• MODO DE PREPARO

• 1. Em uma panela de pressão faça camadas de cebola, tomates, sardinha e as rodelinhas de alho, novamente cebola, tomate, sardinha e alho, vai dar 2 camadas, dependendo do tamanho da sardinha da até 3 camada
  2. Termine com a camada de cebola e tomate
  3. Misture em uma vasilha o óleo, o vinagre e o suco de limão, 1 pitada de sal e jogue por cima, tampe a panela e leve ao fogo
  4. Quando pegar pressão, ou seja, começar a fazer o barulhinho da válvula de pressão marque no relógio 50 minutos
  5. Após este tempo desligue o fogo e deixe descansar
  6. O melhor é fazer um dias antes pois fica mais gostoso e mais firme se deixar repousar de um dia para outro

Torta Trançada de Frutas

ingredientes

• 2 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos médios
• 3 pêssegos frescos cortados em cubos médios
• 1 manga sem casca cortada em cubos médios
• 150 g de morango (ou amora fresca) cortados em 4 partes
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 150 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• gema para pincelar
• açúcar a gosto para polvilhar

modo de preparo

1 - Numa tigela misture 2 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos médios, 3 pêssegos frescos cortados em cubos médios, 1 manga sem casca cortada em cubos médios, 150 g de morango (ou amora fresca) cortados em 4 partes, 1 colher (sopa) de suco de limão, 5 colheres (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture muito bem com as mãos e transfira para um refratário (27 cm X 16 cm) untado com manteiga. Reserve.

2 - Numa outra tigela coloque 150 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar e 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos. Com as mãos, faça uma farofa. Junte 3 colheres (sopa) de água gelada (para dar liga na massa) e amasse bem. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos numa superfície lisa e com auxílio de um rolo abra-a até ficar com uma espessura fina. Corte quadrados do tamanho desejado (não se preocupe com o tamanho certo do quadrado).

3- Cubra o refratário (que já está com as frutas) com os quadrados de massa aleatoriamente (não se preocupe em ficar arrumadinho). Pincele gema e polvilhe açúcar a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos ou até dourar. Sirva quente com sorvete de creme.

Pavê de Amendoim

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga
2 gemas
1/2 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído
1 colher (chá) de essência de baunilha
400g de biscoito maisena
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro.
Junte as gemas e, sempre batendo, adicione o creme de leite e o leite condensado aos poucos.
Continue batendo até obter um creme.
Acrescente o amendoim, e a essência de baunilha. (Separe duas colheres de sopa do amendoim para decorar).
Molhe os biscoitos no leite, com cuidado para não amolecer demais.
Num refratário, alterne camadas do biscoito e do creme. Termine com o creme e por cima espalhe o amendoim separado.
Leve à geladeira por duas horas.
Pode usar forma de aro e depois desenformar.