Quindim de liquidificador

Ingredientes

5 ovos inteiros
5 gemas
2 colheres de manteiga ou margarina sem sal
400 gr. de açúcar
100 gr. de coco fresco ralado
Dica:
Se usar coco seco, misture com uma xícara de água morna e deixe repousar por 10 minutos antes de usar

Modo de preparar

1. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos.
2. Unte forminhas de empada com a manteira ou margarina, polvilhe com o açucar
3. Coloque a massa e leve para assar em banho maria, por aproximadamente 40 minutos até que os Quindins fiquem firmes e levemente dourados.
4. Espere amornar e desenforme, colocando em forminhas de papel para servir.

SUSPIRO

Ingredientes:1 copo americano (200 ml) até a borda (boca) de claras.
1/2 kg de açúcar refinado









Preparo:

• Misture as claras como açúcar refinado.
• Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre (cuidado, não vá cozinhar a clara).
• Retire do fogo.
• Bata na batedeira até virar um suspiro de picos firmes.
• É só levantar a pá da batedeira e verificar que o suspiro não cai.
  Unte uma assadeira com manteiga ou margarina sem sal.
• Coloque farinha de trigo e balance a assadeira para que o fundo fique bem envolvido com a farinha.
• Aqueça o forno.
• Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faça montinhos separados um do outro na assadeira.
• Para usar o saco de confeitar, sem fazer sujeira, coloque-o dentro de uma caneca abrindo bem, o máximo que der, virando a borda para baixo, assim, ela ficará de pé e você poderá enchê-la, com uma colher, e para usar fica fácil, torcer a ponta já que uma parte ficou dobrada e assim não sai o suspiro por cima enquanto faz as pitangas.
• Pode também fazer com o auxílio de duas colheres, como bolinhos de arroz.
• Asse na temperatura mínima do seu forno, e com a porta entreaberta.
• Para isso coloque um prendedor (de madeira) para manter a porta com uma pequena abertura.
• Ou então use o cabo de uma colher de pau para esse fim.
• Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfície esteja seca.
• Para fazer placas, pegue uma forma redonda ou quadrada, do tamanho que quer a placa.
• Corte o papel manteiga no tamanho do fundo externo.
• Na verdade você vai usar a forma de boca para baixo e usar a forma do lado de fora, só como um suporte assim fica muito mais fácil para retirar o papel com o suspiro quando estiver assado.
• Pode usar também a placa removível dessas formas de fundo falso, sempre com papel ou untada e polvilhada com farinha.
• Essas pacas podem ser colocadas no meio de bolos tipo tortas.
• Com várias placas, pode fazer uma sobremesa recheando-as com creme, ou chantilly e frutas frescas ou em compotas, com morango é delicioso.
• Pode-se fazer os suspirinhos e conservar em potes e servir com sorvetes e frutas.
• Para o bolo flambado, veja receita em Bolos. 
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Receita Diet

Suspiro Diet
Formato de bichinhos. Com o bico perlê grande, vá apertando com mais ou menos pressão pra formar esse lindo ratinho. Decore com chocolate ou confeitos





Foto de F de feltro /Flickr

Com confeitos coloridos também fica lindo

TORTA DE COCO

Massa:2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açucar
½ caixinha de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:1 lata de leite condensado
4 gemas
½ xícara de leite
1 coco ralado – mais ou menos 200g de coco ralado fresco

MASSA:

 Misture a manteiga e o açucar sem bater. Junte o creme de leite, o sal e o fermento e vá juntando a farinha de trigo, mexendo com a ponta dos dedos, sem sovar. A massa deve ficar macia. Eu usei um pouco menos de farinha. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível ou um refratário. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes. Cubra a massa reservada e leve ao forno até dourar.

Obs: o recheio não é muito doce, se quiser junte mais uma ou duas colheres de açúcar.

Paçoquinha de colher cremosa

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 gema de ovo peneirada

1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca torrado e triturado

3 gotinhas de baunilha

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, mexa bem e leve ao fogo baixo
2. Quando começar a ferver, desligue
3. Coloque em tacinhas e decore com um amendoim torrado

Bolo de Sorvete

Doce:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 medidas (lata) de leite

4 ovos

4 colheres de açúcar

Calda:

5 colheres de achocolatado

4 colheres de leite

Modo de Preparo

1. Misturar em uma panela as 4 gemas, o leite condensado e o leite
2. Mexa até levantar fervura
3. Apague o fogo e aguarde o creme esfriar
4. Bata na batedeira as 4 claras em ponto de neve e acrescente o açúcar e o creme de leite
5. Misture esse creme com o da panela
6. Coloque em uma forma redonda com furo no meio
7. Faça em um copo uma calda com 5 colheres de achocolatado e 4 colheres de leite
8. Não vai ao fogo
9. Jogue essa calda por cima do doce
10. Leve ao freezer até endurecer

BEIJINHO

INGREDIENTE

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

100 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo em uma panela, mexa até abrir estrada, ficar em ponto de enrolar
2. Coloque em um prato deixe esfriar
3. Faça bolinhas passe no açúcar e coloque em uma forma
4. sirva

Mousse de maracujá

            Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor em pó

a mesma medida de suco concentrado de maracujá

calda de maracujá

polpa de 1 maracujá

          Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá, e a gelatina já desidratada como manda a embalagem, coloque em uma compoteira e leve a geladeira
2. Deixe gelar por duas horas, em uma vasilha a parte misture a polpa de maracujá com os caroços e o açúcar, coloque por cima

PÉ DE MOLEQUE

 

Ingredientes

500 g de amendoim, descascado e cru

2 1/2 xícaras de água

2 1/2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de manteiga, sem sal

1 lata de leite condensado

Preparo

Coloque em uma panela o amendoim, a água, o açúcar e a manteiga. Deixe cozinhar até secar e engrossar o caldo. Adicione a lata de leite condensado e mexa sempre até desgrudar da panela. Unte com a manteiga uma peça de mármore ou inox, e deposite em colheradas as porções de pé de moleque antes que esfrie. Retire quando estiver bem frio e duro e aproveite

Torta holandesa

Ingredientes

    Creme:

250 g de margarina

180 g de açúcar refinada

600 ml de creme de leite sem soro

80 ml de leite condensado

    Base:

 200g de biscoito maizena

  Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

10 g de margarina

Lateral:

1 pacote de biscoito calipso

                               Modo de Preparo

Creme:

1. Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco
2. Acrescente o leite condensado e continue batendo
3. Coloque o creme de leite e mexa bem

Cobertura:

1. Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver
2. Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo

Montagem:

1. Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto
2. Sirva como desejar
3.  Usar forma de fundo falso

Torta de Atum

Ingredientes

2 copo de leite

1 copo de óleo

2 xícaras de farinha

1 colher de sobremesa de sal

2 colher de sobremesa de fermento em pó

3 ovos

Para o Recheio:

1 tomate médio picado

1 lata de atum ralado

1 porção de ervilha a seu gosto

4 azeitonas picadas

Modo de Preparo

Para a Massa:
1. Bata todos os igredientes no liquidificador
2. Unte uma assadeira e depois coloque uma camada de massa e outra de recheio e em seguida outra de massa

Para fazer o Recheio:
1. Misture todos os igredientes em um prato tempere a seu gosto e esta pronto o recheio

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos

                   Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
5. Jogue quente sobre o bolo já assado
6. É só saborear

Bolo de amendoim

 

                                     Ingredientes

• 2 Xícara(s) amido de milho
• 1/2 Colher(es) de chá bicarbonato de sódio
• 1 Colher(es) de sopa fermento em pó
• 1/2 Colher(es) de chá sal
• 3 Colher(es) de sopa margarina
• 1 Xícara(s) mel
• 3 Unidade(s) ovos
• 1 1/2 Xícara(s) amendoim torrado e moído
• 1 Xícara(s) leite
• 1/2 Xícara(s) leite
• 2 Xícara(s) doce de leite cremoso
• 1/2 Xícara(s) açúcar de confeiteiro
• 1/2 Xícara(s) amendoim descascado e torrado
• A gosto Para untar: margarina

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro) e reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Em uma tigela média, peneire juntos o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
4. Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa.
5. Retire da batedeira e junte os ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite. Misture até que fique homogêneo.
6. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe amornar.
7. Corte o bolo ao meio formando 2 discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.
8. Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins e sirva em seguida.
9. DICAS: Para o preparo da receita utilize o amendoim torrado sem sal. Descasque o amendoim e passe no liquidificador ou processador até transformar em farinha.